Die Zentralabteilung übernimmt klassische Aufgaben wie Haushalt, Personal, Recht sowie die Organisation und Verwaltungssteuerung des Landesamtes für Verbraucherschutz und Ernährung NRW. Darüber hinaus sind in der Abteilung 1 die zentrale Koordination für verschiedene Fachberufe und der Fachinformationstechnologie im gesundheitlichen Verbraucherschutz und dem Veterinärwesen für NRW angesiedelt.