Durchführung der amtlichen Überwachung von Lebensmitteln.

In den Bereichen Berufsanerkennung Tierärztinnen und Tierärzte, Amtliche/r Fachassistent/in, Amtliche/r Veterinärassistent/in, Hufbeschlagschmied/in und Umwelttechnische Berufe ist das LAVE zuständige Behörde für die Anerkennung und Zulassung.

Der Fachbereich wurde 1931 als „Preußische Lehr- und Versuchsanstalt für Forellenzucht“ gegründet. Aus einer reinen Zuchtanstalt für Forellen ist heute eine Einrichtung mit vielfältigen Aufgaben zum Themenkomplex „Fischereiökologie und Auqakultur“ entstanden.

Das LAVE unterstützt mit einer Vielzahl von Förderprogrammen Unternehmen und Organisationen, aber auch Körperschaften des öffentlichen und des privaten Rechts.

Die Gesundheit von Verbraucherinnen und Verbrauchern zu schützen, ist eine Aufgabe, die das LAVE bei Lebensmitteln, Kosmetika, Tabakprodukten, Futtermitteln und Bedarfsgegenständen sonstiger Art übernimmt.

Das LAVE ist auch für Aufgaben aus dem Bereich Jagd zuständig. Dies betrifft die Falknerprüfung und Themen der Forschungsstelle für Jagdkunde und Wildschadenverhütung.

Das LAVE ist an der Schnittstelle zur Landwirtschaft in vielfältigen Aufgabengebieten tätig, beispielsweise in den Bereichen Naturschutz und Anlagensicherheit.

Der Schutz der Bürgerinnen und Bürger vor nicht rechtskonformen Produkten auf der einen Seite, die Stärkung eines fairen Wettbewerbs auf der anderen Seite – dies sind die beiden wesentlichen Ziele der Marktüberwachung.

Das Wohl des Tieres steht beim Thema Tiergesundheit und Tierschutz im Vordergrund.